Préparer une pâte à crêpes sans lait

La pâte à crêpes est très modulable.

Vous pouvez en fait remplacer chaque ingrédient en cas d’allergie.

Par exemple: vous pouvez remplacer le lait de vache par de l’eau, du lait de soja, du lait de riz, de la bière, etc.

250g farine + 3 oeufs + une pincée de sel + une cullière de sucre

Versez la farine dans un grand saladier.

Battez les œufs entiers puis incorporez-les à la farine.

50cl eau

Mélangez grossièrement puis ajoutez un peu d'eau pour mélangez plus facilement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène épaisse. Incorporez petit à petit le reste d'eau.

Ajoutez 1 pincée de sel.

Si la pâte est encore trop épaisse à votre goût, n’hésitez pas à rajouter un peu d'eau.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.

Attention: il vaut mieux avoir une pâte trop épaisse que l’on peut liquéfier plutôt qu’une pâte trop liquide dans laquelle il sera beaucoup plus difficile d’ajouter de la farine.

Huilez une poêle.

Laissez chauffer la poêle avant de verser la pâte. Faites attention à bien re-graisser la poêle de temps en temps avec un essuie-tout.

Une fois le premier côté prêt vous pouvez retourner la crêpe.

Les crêpes sont prêtes à être dégustées

Quels que soient les ingrédients utilisés, l’important est d’avoir une pâte bien homogène, fluide et avec un apport de matière grasse.