Apprenez comment couper une aubergine pour soigner la présentation de vos plats
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Après avoir rincer l'aubergine, couper l’extrémité.
Vous pouvez alors couper l'aubergine en rondelles plus ou moins épaisses, légèrement en biais.
En rondelles
Couper régulièrement.
Ensuite, superposer les tranches et couper en 4.
En quart
Pour couper l'aubergine en bâtonnets ou en dés, commencez par couper la base, maintenez le bien, et coupez en tranches régulières, plus ou moins épaisses.
En bâtonnets et en dés
Superposer les tranches, et couper en bâtonnet régulier.
Pour obtenir des dés, superposer les bâtonnets, et coupez.
En dés, l'aubergine sera parfaite pour une ratatouille.
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